תקנים עבור גופי חימום חשמליים עם קצה- יחיד למגע עם מזון: דרישות בטיחות וחומרים היגיינה

גופי חימום עם קצה- יחיד למגע עם מזון נמצאים בשימוש נרחב בחימום מי שתייה וציוד לעיבוד מזון (כגון תנורים, גריל ומעקר בקבוקים). מכיוון שהם באים במגע ישיר או עקיף עם מזון ומי שתייה, הבטיחות וההיגיינה של החומרים שלהם קשורות ישירות לבריאות הצרכן. תקן זה, המבוסס על סדרת GB 4806 של תקני בטיחות מזון לאומיים, JB/T 2379-93 "תקן חימום תעשייתי", ומפרטים רלוונטיים בתעשייה, מבהיר את דרישות הליבה לבטיחות החומרים והיגיינה של גופי חימום חד-קצה למגע עם מזון, ומספק בסיס לייצור, בדיקה ויישום.

I. היקף יישום ליבה והפניות נורמטיביות

1.1 היקף היישום

תקן זה חל על גופי חימום-יחידים (המכונים להלן "גופי חימום") עם מתח עבודה שלא יעלה על 270V והספק נקוב שאינו עולה על 3500W, הבאים במגע ישיר או עקיף עם מזון ומי שתייה, לרבות אך לא רק גופי חימום חד-צדדיים המשמשים בציוד ביתי ומסחרי לחימום מזון. זה אינו חל על גופי חימום הפועלים בסביבות ואקום או בלחצים מוחלטים העולים על 1MPa, או בסביבות דליקות או נפיצות.

II. דרישות בטיחות חומרי יסוד

2.1 דרישות חומר מעטפת

המעטפת של גוף החימום חייבת להיות עשויה מחומר העומד בדרישות הבטיחות למגע עם מזון. יש להעדיף פלדת אל חלד ונחושת בדרגת מזון{{1}, או חומרים אינרטיים אחרים. הדרישות הספציפיות הן כדלקמן:

- נירוסטה: צריכה לעמוד בתקן GB 4806.9-2023. SUS304, SUS321, SUS316L או INCOLOY840 מומלצים כדי להבטיח עמידות בפני קורוזיה, עמידות- בטמפרטורות גבוהות ויציבות כימית. חל איסור על פלדת אל-חלד או סגסוגות שאינן-מתוכנות מזון המכילות זיהומים מזיקים.

- חומרים אחרים: בעת שימוש בנחושת, סגסוגת אלומיניום וכו', נדרש אימות בטיחות במגע עם מזון. המשטח צריך להיות מצופה בציפוי נחושת או ציפוי אמייל תואם-תקני. הציפוי חייב להיות אחיד ויציב, ללא בועות, קילופים או הצטברות מקומית.

- מבנה מעטפת: עובי הדופן צריך להיות לא פחות מ-0.35 מ"מ, רדיוס הכיפוף לא פחות מפי 2.5 מקוטר הצינור, והעיקול צריך להיות נקי מקמטים וחוסר אחידות ברורים, נזק מכני משמעותי, צלקות קורוזיה או פגמי התפשטות מקומיים.

2.2 חומר מילוי וחימום פנימי

המדיום המבודד (כגון אבקת תחמוצת מגנזיום) הממלא את גוף החימום חייב לעמוד בדרישות הבטיחות במגע עם מזון, אסור להכיל חומרים רעילים או מזיקים, ואסור לו להתפרק או לדלוף בתנאי הפעלה-בטמפרטורה גבוהה כדי להבטיח ביצועי בידוד יציבים. גוף החימום משתמש בחוט התנגדות מסגסוגת, והחומר שלו צריך להיות בעל עמידות ויציבות-טמפרטורות גבוהות, ולא אמור לייצר נדידה של יסודות מזיקים.

2.3 דרישות ציפוי וטיפול פני השטח

אם פני השטח של גוף החימום מצופים בחומרי קרינה אינפרא אדום רחוקים-, חומר הציפוי חייב לעמוד בתקני בטיחות במגע עם מזון, אסור לו להתפרק או להתקלף בטמפרטורת הפעולה הנקובת, ואסור לו לשחרר חומרים מזיקים. ציפוי פני השטח חייב לעמוד בדרישות של 16 CFR 1303, "איסור על צבעי עופרת ומוצרי צריכה מסוימים המכילים צבעי עופרת", ותכולת העופרת חייבת לעמוד במגבלות.

III. מדדי ביצועי היגיינה עיקריים

3.1 דרישות הגירה

בתנאי הפעלה רגילים, אסור לגוף החימום לנדוד חומרים מזיקים במהלך מגע עם מזון ומי שתייה. אינדיקטורים ספציפיים חייבים לעמוד בדרישות הבאות:

- הגירה כוללת: פחות או שווה ל-10 mg/dm² (נקבע על ידי שיטת טבילת ממסים לפי GB 31604.1);

- הגירה ספציפית: עבור חומרים נודדים אופייניים של חומרים שונים, הגבול הוא פחות או שווה ל-0.05 מ"ג/ק"ג (שיטת הזיהוי נקבעת על סמך תכונות החומר הספציפיות);

- נדידת מתכות כבדות: תכולת מתכות כבדות הכוללות פחות מ-1.0 מ"ג/ק"ג או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג (נקבע על ידי ספקטרופוטומטריית ספיגה אטומית לפי GB/T 5009.74). רמות מוגזמות של מתכות כבדות רעילות ביותר כגון כספית, קדמיום ועופרת אסורות.

3.2 דרישות היגיינה וניקיון

פני השטח של גוף החימום צריכים להיות חלקים, נקיים-ולא-נקבוביים, מה שמקל על ניקוי וחיטוי וללא כתמים או גידול חיידקים. במהלך הייצור, יש להימנע מהידבקות של שמן, אבק ומזהמים אחרים. מוצרים מוגמרים חייבים לעבור טיפול ניקוי קפדני כדי להבטיח עמידה בתנאי ההיגיינה של מגע עם מזון.

3.3 הגבלות על חומרים מסוכנים

החומר הכולל של גוף החימום וחומרי העזר המשמשים בתהליך הייצור (כגון דבקים וחומרי סיכה) חייבים לעמוד בתקנות RoHS, REACH ותקנות אחרות. אסור להשתמש בחומרים מעכבי בעירה מזיקים כמו דופנילים פוליברום (PBBBs) ופוליברומינציה דיפניל אתרים (PBDEs), ואסור שהיסוד יכיל חומרים נדיפים רעילים או מזיקים.

IV. דרישות אימות ובדיקת ביצועים

4.1 אימות תוחלת חיים ויציבות

גוף החימום צריך להיות בעל תוחלת חיים רגילה של לא פחות מ-3000 שעות תחת מתח נקוב. יש לוודא את היציבות באמצעות בדיקות מחזוריות: מחזור אחד מוגדר כשעת פעולה אחת (המאפשר קירור אוויר). לאחר 3000 מחזורים, הוא עדיין אמור לתפקד כרגיל; או לאחר פעולות הפעלה/כיבוי של 2000-, לא אמורה להיות דליפה, חימום לא אחיד או בעיות אחרות, וטמפרטורת האלמנט צריכה להישאר יציבה ולא לחרוג ממגבלות בטיחות החומר.

V. דרישות סימון, אריזה, הובלה ואחסון

5.1 סימון

כל מוצר וחבילה חייבים להיות מסומנים באופן ברור ומתמשך, לרבות: שם המוצר, מפרטים, מתח/הספק מדורג, תאריך ייצור, שם היצרן וכתובתו, וסימון מגע עם מזון ("מגע מזון" או סימני אישור תואמים כגון "FDA" או "CE"). הסימונים חייבים לעמוד בתקן GB 7718 "כללים כלליים לתיוג של מזונות ארוזים מראש".

5.2 אריזה, הובלה ואחסון

האריזה צריכה להיות יציבה ואטומה כדי למנוע זיהום, דחיסה או נזק מכני במהלך הובלה ואחסון. במהלך ההובלה, הימנע מאור שמש ישיר, גשם והתנגשויות, והרחק מכימיקלים מזיקים. סביבת האחסון צריכה להיות יבשה, -מאווררת היטב ובטמפרטורה מתאימה, תוך הימנעות מטמפרטורות גבוהות, לחות וקורוזיה מזיקה של גז כדי למנוע הזדקנות החומר או זיהום.