שיקולי תכנון היגייני לחימום נוזלים

מחממי נוזלים נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית עיבוד המזון לחימום מים ונוזלים אחרים, בעיקר למטרות חיטוי וניקוי. מכיוון שהתוצר הסופי המיוצר מיועד לצריכה אנושית, יש להקפיד על טיפול רב כדי להבטיח כי הנוזלים המחוממים נקיים מכל פתוגנים או מיקרואורגניזמים העלולים לגרום למחלה.

בעת תכנון תנור נוזלים לעיבוד מזון, ישנם מספר שיקולי עיצוב חשובים. המטרה הראשונה והחשובה ביותר היא לחסל מיקומים אפשריים בתוך התנור בהם יכול להתרחש זיהום ופתוגנים יכלו לצמוח. המטרה השנייה היא לתכנן תנור מיועד לתוכנית אפקטיבית - בפעולות - מקום (CIP) כאשר השימוש בתנור משמש בייצור.

מניעת זיהום בתנור נוזלים מסתכמת בשני יעדים פשוטים. ראשית, יש לתכנן את נתיב הנוזלים דרך התנור כדי לבטל מיקומים אפשריים שבהם מזהמים יכולים להצטבר. לדוגמה, חיבורים מושחלים בין החלקים הרטובים של התנור מספקים מיקומים אידיאליים לזיהום אפשרי וצמיחת פתוגן. באמצעות אביזרי הברגה ללא -, כגון תכנון מהדק Tri -, יכול לבטל את מקורות הזיהום הללו. תנורי חימום רבים הזמינים בשוק טוענים להשתמש בחיבורים סניטריים, אך רובם עדיין משתמשים בחיבורים מושחלים או מאוגנים מאלמנט התנור לדיור. גישה זו אינה מייצרת עיצוב סניטרי באמת. במקום זאת, יש להשתמש ב- Tri - מהדקים בכל נקודות החיבור בתוך התנור.