יישומי מחממי מחסניות בתעשיית המזון והמשקאות

למחממי מחסניות יש מספר בעיות ספציפיות בעסקי המזון והמשקאות. הציוד צריך לעבוד כל הזמן, שכן אם לא, הייצור מפסיק והמוצרים מתקלקלים. זה חייב להיות בטוח מכיוון שבדרך כלל משתמשים בתנורי חימום במקומות שבהם הזיהום מעורר דאגה. והוא צריך להיות מסוגל להתמודד עם שטיפה תכופה, מה שאומר שמיים, קיטור וכימיקלים לניקוי מותזים ישירות עליו. מחמם מחסניות שעובד היטב בהקשר תעשייתי יבש עשוי שלא לעבוד טוב במצב של עיבוד מזון.

אחד השימושים הבולטים למחממי מחסניות בתחום המזון הוא במכונות איטום. סורגים מחוממים משמשים עטיפות זרימה, מכונות איטום-מאונך- ואוטמי מגשים לאיטום חומרי אריזה. תנורי חימום אלו צריכים להתחמם במהירות, לשמור על הטמפרטורות הנכונות במהלך מחזור האיטום, ולהיות מסוגלים להתמודד עם הרטיבות וכימיקלים הניקוי המשמשים במפעלי מזון. הקווים חייבים להיות בטוחים ממי שטיפה, ואסור לגוף המחמם להחליד מהחומצות והמלחים המצויים במזונות רבים.

שימוש נוסף הוא במיכלים וכלים מחוממים. אנשים משתמשים במחממי מחסניות כדי לשמור על נוזלים כמו שוקולד, סירופים, רטבים ושמנים בטמפרטורה הנכונה. תנורי החימום צריכים להיות מיוצרים בצורה שתעצור היווצרות נקודות חמות שעלולות לשרוף את המוצר. הם גם צריכים להיות עשויים מחומרים בטוחים למגע עם מזון. אנשים משתמשים בדרך כלל במעטפות של Incoloy® מכיוון שהם עמידים בפני חלודה ועומדים בתקנות בטיחות המזון. כדי שהמוצר לא יתחמם מדי במקום אחד, צפיפות הוואטים צריכה להיות נמוכה מספיק.

מחממי מחסניות משמשים גם בתנורים לשירותי מזון וארונות חימום. תנורי חימום אלו צריכים לפזר חום באופן שווה על פני שטחים רחבים. הם מונחים בדרך כלל במקומות שבהם האוויר עשוי לנוע ואבק ושומן יכולים להצטבר. ניקוי זה לעתים קרובות חשוב כדי למנוע ממנו להתחמם מדי וליצור בידוד. כדי למנוע ממים להיכנס לתנורים שמנוקים בתרסיס-בלחץ גבוה, יש צורך בתנורי חימום עם סיומת אטומה ומובילים משורינים.

ישנם תקנים מסוימים שהחומרים המשמשים בתעשיית המזון חייבים לעמוד במחממי מחסניות. נירוסטה Incoloy® 800 או 316 הן בחירה טובה עבור הנדן מכיוון שהם אינם מחלידים. חומרים אלה אינם מתגלעים או נשחקים בחריצים כאשר הם באים במגע עם מוצרי ניקוי עם כלור. כדי לשמור על בטיחותם במהלך השטיפה, יש למגן את חוטי העופרת בשריון נירוסטה או בצינור גמיש. חשוב לאטום את הסיום כדי שלא תיכנס רטיבות לבידוד MgO. חומרים הבאים במגע ישיר עם מזון חייבים לעמוד בתקני בטיחות מזון עבור מחממים.

טכניקות ניקוי במפעלי מזון גורמות לסבירות גבוהה יותר למחממי מחסניות להישבר. אם הסיום אינו אטום כראוי, שטיפות בלחץ גבוה- עלולות לדחוף מים מעבר לשקע העופרת. אפילו מעט לחות בתוך המחמם מורידה את התנגדות הבידוד ועלולה ליצור קצר חשמלי. שימוש במחברים אטומים למים בקצוות ההובלה וציון תנורי חימום עם נקודות אטומות מבטל סוג זה של כשל. התקנת תנורי חימום עם מחברים- מהירים בציוד שמתנקה לעיתים קרובות מאפשרת להסיר אותם במהלך השטיפה ולהחזיר אותם לאחר מכן, מה שגורם להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.

ביישומים קולינריים, מחממי מחסניות נכשלים לרוב בגלל כניסת לחות או קורוזיה, לא בגלל שהם חמים מדי. בחירת תנורי חימום עם חומרי המעטפת הנכונים, נקודות סיום אטומות ומובילים מכוסים תעזור להפחית את הסכנות הללו. אם אתם עובדים עם יצרן שיודע מה צריכה תעשיית המזון, אתם יכולים להיות בטוחים שהתנורים יעשו עבודה בתנאים הייחודיים של האפליקציה. השקעה בעיצוב תנור חימום נכון משתלמת בפחות זמן השבתה ואיכות מוצר טובה יותר בתעשייה שבה בטיחות ואמינות חשובות מאוד.